| Francis puise son inspiration dans la vie ... Une couleur, un parfum, une rencontre, donnent naissance à une cuisine ouverte sur le monde, créative, et qui respecte les produits de la nature. Tout commence avec « les Prémices », histoire de vous éveiller les papilles. Ensuite, viennent « les mets de l'Océan » ou « les mets de la Terre », poissons ou viandes merveilleusement assemblés et accompagnés. Enfin, « les affinés du maître fromager » et « les douceurs gourmandes » viennent clôturer le repas avec brio. A noter, la belle carte des vins sélectionnés par Francis Poirier. La Feuillantine est un lieu d'enchantement et de sincérité où l'on se sent naturellement attendu et accueilli.
Petits plus : La nouvelle carte d'automne, où trônent le foie gras de canard au chocolat noir piment d'Espelette, le filet de boeuf coeur de laitue en robe de jambon de pays et la gelée de rhubarbe riz au lait basmati coulis d'abricot. |
